BIENVENUE CHEZ NOUS !
Dazzle, /’dæz.əl/ : en anglais, c’est à la fois quelque chose d’éblouissant et un troupeau de zèbres.
Par chez nous, c’est une bière artisanale brassée avec amour dans le plus petit village de Charente.
Katie & Laurent
Le brassage pour nous, c’est avant tout une histoire d’amour. Des beaux produits, des gestes précis, du partage et de la bonne humeur, voilà nos ingrédients au quotidien !
La bière, c’est une totale reconversion. Un informaticien devenu pilote de jets d’affaires, désormais artisan brasseur qualifié, et une responsable ressources humaines passée par la qualité de vie au travail et la communication, ça ne pouvait que créer un mélange pétillant !
Nouvellement installés dans la campagne nord charentaise pour notre plus grand bonheur, nous avons rénové une vieille grange aux murs chargés d’histoire locale, pour en faire un lieu de rencontre et de vie. Nous y avons installé d’abord une microbrasserie artisanale, où nous produisons et conditionnons nos bières. Equipée d’une cuverie de 10 hL et de 5 fermenteurs, d’une enfuteuse, d’une étiqueteuse et d’une embouteilleuse, elle a le potentiel pour répondre à vos envies les plus folles en matière de bière !
Devenir artisans était un bel objectif, mais il nous fallait aussi mettre en place les conditions pour pouvoir vous rencontrer et partager avec vous, nos chers clientes et clients. C’est pourquoi nous avons créé le pub café, un lieu chaleureux, qui nous ressemble et qui nous rassemble.
L’aventure démarre, tout est possible !
Au fait, Dazzle, le zèbre, ça vous intrigue ? Vous voulez savoir d’où ça vient ? Pas de problème, on vous dit tout… venez nous le demander !!
L'esprit Dazzle
En créant une brasserie, nous ne voulions pas seulement créer un lieu de production.
Nous voulions créer un endroit où l’on découvre, où l’on échange, où l’on prend le temps
et où chacun et chacune se sent bien. C’est ça l’esprit Dazzle !
Transparence
Nous brassons des bières simples, lisibles et accessibles. Pas besoin d’être un connaisseur pour pousser la porte de Dazzle : nous aimons faire découvrir des bières qui plaisent autant aux amateurs qu’à ceux qui pensent ne pas aimer la bière.
Parce que notre plus belle récompense c’est d’entendre : « Finalement, je vais en prendre un verre…«
Environnement
Parce qu’une brasserie peut tout à fait s’intégrer harmonieusement dans son environnement, les eaux issues de la brasserie et du pub café sont traitées grâce à un système de phytoépuration, et nos drêches trouvent une seconde vie en étant transformées en compost par nos voisins agriculteurs.
Des petits gestes, mais qui ont du sens pour nous.
Transmission
Pour nous, la bière est une affaire de plaisir et de partage. Nous aimons ouvrir les portes de la brasserie, raconter notre métier, expliquer nos choix et faire découvrir toute la richesse du brassage artisanal.
Parce que la mission d’un artisan, c’est de fabriquer de ses mains, mais c’est aussi de transmettre !